广州地方美食做法大全***-美食 广州

简略信息一览：

• 1、广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的?
• 2、白云猪脚,广东的正宗做法是什么?
• 3、广州美食:水晶玉米饺的详细做法分享,水晶皮原来这么简单,漂亮

广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的?

1、角皮做法：黄油（或猪油）自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。揉成光滑的面团（适量加点水），放入冰箱冷藏松弛30分钟备用！建议用猪油！！ 芝麻，花生，瓜子仁（可有可无，也可用其他坚果代替。）烤熟或者炒熟即可。然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用。（熟糯米粉可有可无。

2、一个饺子下锅后，保持中火慢炸，一边炸一边拿筷子翻边，炸到饺子自己浮起来，两面都金黄，捞出一个个沥干油分，然后放凉。千万别趁热吃，不然容易烫坏牙。小结 炸油角，一个地方，一个叫法，广州叫炸油角的小吃，福建叫口酥，而潮汕地区则是叫酥饺。

3、【 广 式 油 角 】【 材 料 清 单 】馅料（花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克），面皮（面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个）【 制 作 步 骤 】首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。

白云猪脚,广东的正宗做法是什么?

1、翻炒至全部粘上糖色盛出。06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。

2、白云猪脚，广东的正宗做法是什么？做白云猪脚首先选择新鲜的猪脚，把猪脚处理干净剁小块，用凉水浸泡，凉水下锅焯水，把猪手煮熟，用冰水泡后，放进料汁中，腌制即可，这样做出来的白云猪脚酸甜可口、肥而不腻，非常好吃。

3、白切猪手的做法 材料：猪手1斤，鸡汤（泡猪手），蒜适量。姜适量，炒花生米适量，芝麻适量。香油适量，葱适量，香菜适量。步骤：做白切猪手，最好选猪前蹄。

4、白云山上的白云猪手最正宗 白云猪手是广东的一道名菜，每一个餐馆酒楼都有。做法是，先把猪手用刀剃毛去甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟，捞起，用清水漂5小时，取出用刀剖开两半，切块，用清水中洗净。另换沸水煮约20分钟，捞起，再用清水漂约5小时。

5、姜***拇指三号。取适量。猪蹄500克生姜适量有4个小花瓣的大蒜大葱的手指比较长。糖适量适当的盐方法/步骤将猪蹄用黄酒腌制15分钟左右，飞去腥、污、血。广东白切猪手的做法飞水（水可以在锅里煮一分钟）广东白切猪手的做法水飞后，将猪手放入砂锅中，猪手加水，放入姜、葱，开始炖。

广州美食:水晶玉米饺的详细做法分享,水晶皮原来这么简单,漂亮

水晶饺子～水晶饺皮的简单做法的做法步骤 两种粉拌一起，用刚烧开的开水拌入，一开始用筷子搅几下，（因为开水烫手），之后用手揉搓成团即可。（用温水是做不成的，这和糯米汤圆的原理一样，用热的水才能把粉揉搓成团）。 肉末中加调味料拌匀（包饺子的馅儿一样）。 把面团分12份。

第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。

制作步骤：肉剁好放调料一个方向搅拌均匀腌制一会。澄粉和玉米淀粉加入开水拌匀等凉一点了揉成团静置一小会。静置好的面团揉成长条切成均等的剂子。剂子压扁用擀面杖擀成薄皮，擀的时候得轻点，要不皮很容易破。放肉馅包。

准备好澄粉，玉米淀粉，澄粉用开水烫熟。在烫熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮，这样水晶饺子皮就做好了。

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