地方美食猪肉做法***大全-猪肉美食做法大全菜谱

接下来为大家讲解地方美食猪肉做法***大全，以及猪肉美食做法大全菜谱涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

• 1、澳门猪肉脯的做法
• 2、炖山猪肉的做法
• 3、宜州猪肉条的正宗做法有哪些?

澳门猪肉脯的做法

澳门猪肉脯的做法 澳门猪肉脯是一种著名的特产美食，制作方法如下：准备材料：猪肉薄片、糖、盐、五香粉、酱油、料酒、蜂蜜。将猪肉薄片用盐、五香粉、酱油、料酒腌制30分钟。将腌制好的猪肉薄片放入烤箱中烤10分钟。将糖和蜂蜜混合，涂在烤好的猪肉薄片上。

准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量 将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。混合均匀，搅拌好的肉沫盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。

较高的温度和湿度会加速食品的变质过程，因此，尽可能保持在较低的室温（约20°C以下）和相对湿度（50%-60%）是推荐的做法。 包装技术的作用 现代包装技术对延长食品保质期起到了重要作用。

做法： 选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗 靖江肉脯（2）去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。 配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。 摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。

澳门不叫做特产，在澳门一般叫做手信一般带回家的主要是3个牌子的，钜记，咀香园，凤城。这三家出售的东西都很相似，例如杏仁饼，猪肉脯（有很多口味），凤凰卷，这几个是最有名的，每一家都说自己特色不一样，不过就销量来说，钜记最靠谱。

炖山猪肉的做法

1、先将山猪肉洗净，切块备用。锅中加入适量清水，将山猪肉块放入锅中焯水，将血沫煮出来，撇去浮沫。焯水后，将山猪肉捞出沥水备用。锅中重新加入适量清水，放入山猪肉块，加入生姜片、葱段、大蒜瓣，并加入适量料酒焯水。焯水后，捞出山猪肉备用。

2、将山猪肉切成块；带皮的不要去皮。放酒一两、姜、盐、胡椒粉适量，腐乳一块，白糖少许阉十至二十分钟。用高压锅将肉放进去，加入红枣三至五个、黑枣一个，草果一个，八角一个；再加入适量苟枸（最好用网袋装好），再加洒一两大火薰煮到锅准备干。

3、准备材料：山猪肉块、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、酱油、葱段、香菜等。 先将山猪肉块浸泡在水中中腌制片刻，以去腥。然后用清水冲洗干净，沥干备用。 将腌制好的山猪肉块放入锅中，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣、料酒煮沸，煮约15-20分钟，捞出备用。

4、将山猪肉切成约5厘米见方的块状。 用凉水将肉块下锅，水开后煮5分钟，捞出并控干水分备用。 炒锅加热后倒入少量油，煸炒八角至香味四溢。 接着倒入细砂糖，煸炒出糖色，直至微***。 待砂糖完全融化并略微上色后，加入肉块煸炒，直至肉块水分耗干、颜色透亮、表面微黄。

5、山猪肉可以做炖粉条，做法如下：材料/工具：山猪五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量、锅铲、锅具。五花肉切块用清水浸泡出血水。浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制。

6、原料：带皮山猪肉500g，酱油125g，料酒15g，白糖15g，高汤（或白水）十五两，葱、姜、大料、桂皮各少许。选猪五花肉切成八分的方块。葱切成段。姜切成片。先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。放入高汤（或白水），煮开后撇去浮沫。

宜州猪肉条的正宗做法有哪些?

1、腌制肉条：将切好的肉条放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和少量花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉条充分吸收调料的味道。炸制肉条：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时（约150℃），将腌制好的肉条逐个放入油锅中，用中火炸至表面金黄且肉质紧缩，捞出沥油。

2、准备猪后腿肉，将其洗净，切成长约10厘米、宽约2厘米的条状备用。将切好的猪肉条放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。生姜切片，大蒜切末，备用。热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉条，用中小火慢慢煸炒至表面微焦，出香味。

3、做宜州猪肉条的步骤来啦，超简单的哦，快来看看吧！熬猪油：先拿2勺油，小火加热，记得把板油切小块，这样熬猪油更快更方便。

4、猪肉条的做法步骤 2勺油，小火加热，把板油切小块熬猪油。 炒香所有辅料。 加一点点盐，加入猪肉条小拇指大小，炒熟至全变色。 加入炸酱，老抽，炒匀后加水。 放猪皮大火烧开，小火炖。 等汤汁粘稠，猪皮软烂时，加入食盐翻炒均匀即可。

关于地方美食猪肉做法***大全，以及猪肉美食做法大全菜谱的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。