地方美食打火锅叫什么-打火锅是哪里的方言

接下来为大家讲解地方美食打火锅叫什么，以及打火锅是哪里的方言涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

• 1、广州话吃火锅为什么叫“打边炉”?
• 2、每个地区的火锅都有什么特色?
• 3、麻辣烫和火锅有什么区别特点是什么?
• 4、很多地方其实都有人吃火锅,那么这些火锅有什么区别呢?
• 5、广东人为何钟情打边炉,打边炉和其他火锅有什么区别?

广州话吃火锅为什么叫“打边炉”?

为什么叫“边炉”呢？据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，即人的旁边。人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。打边炉一词，清代《广东通志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉”。有意思的是，《苏轼文集》中也有类似的记载：“罗浮颖老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆曰善。

火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声〕。

香港人称火锅为“打边炉”.置炉於左右就叫「边炉」。 打边炉在广东人来说，就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」（左右）边炉，所以广东人叫火锅打边炉。

打边炉，吃火锅的意思。冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。

每个地区的火锅都有什么特色?

1、在北京，火锅叫涮羊肉。炭火+铜锅，是最地道的火锅。清汤入锅，最大程度保留羊肉的鲜美。以芝麻酱打底，加入腐乳汁、韭菜花、辣椒油等调制蘸料，每一口都是满足。菌汤火锅：菌汤火锅是云南特有的美味。

2、老北京涮肉火锅：老北京除了羊蝎子火锅之外，涮肉火锅也是非常有名的，并且这种锅一般都是用铜锅来涮肉的，配料除了芝麻酱之外还有韭菜花，在冬天的时候驱寒是非常好的选择。各地特色火锅在每个地区都有着自己独有的特色，并且这些特色是其他火锅代替不了的。

3、北京涮羊肉：北京涮羊肉是一道具有浓厚地方特色的火锅菜品，以涮羊肉为主要食材，搭配各种蔬菜、豆腐等。北京涮羊肉的锅底通常为清汤，味道鲜美，肉质鲜嫩。涮羊肉时，将薄切的羊肉片放入滚烫的锅中，迅速涮煮，再蘸上调料，口感滑嫩，味道鲜美。广东清汤火锅：广东清汤火锅以清淡为主，注重原汁原味。

麻辣烫和火锅有什么区别特点是什么?

1、麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

2、性质不同：火锅因食物投入沸水时发出的咕咚声而得。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。涮锅子主要是涮羊肉。特点不同：火锅其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

3、起始时间不同 另外这两种美食盛行的时间也都是不一样的，一般麻辣烫盛行于四川地区，而在战国时期的时候，就已经有了火锅的存在。

4、口感也会有所不同。火锅吃的是氛围 火锅和麻辣烫不同，前者吃的是一种氛围，而后者在乎的是口感。吃火锅的时候一大堆人围在一起，说说笑笑十分热闹。可麻辣烫就不同了，两三个人坐在一起各吃各的，并没有什么好说的。可以说火锅吃起来有氛围，而麻辣烫则全靠口感支撑。

很多地方其实都有人吃火锅,那么这些火锅有什么区别呢?

1、而铜火锅也成为了北京的一个特色美食，其实铜火锅与普通火锅的区别并不是很大，但是大家可能不知道的一点是铜火锅煮出来的肉，大家食用之后对人的身体会很好，能够补充人体所缺失的微量元素。吃火锅是一件非常幸福的事情。而普通火锅是没有这些优点的，普通火锅的优点是很简单，而且能够很快速的食用。

2、鸳鸯锅和普通火锅之间的区别还是比较明显的，所谓的鸳鸯锅就是在吃火锅的时候可以同时存在着不同的锅底，而普通的火锅就只能有一种锅底。就像很多人在家里面吃火锅的时候，基本上都只会准备一种锅底，而且这种锅底多半都会加入一些火锅底料调成比较统一的口味。

3、海底捞和普通火锅有什么区别呢？请问怎么吃火锅最健康呢？在餐饮行业，尤其是火锅行业，海底捞是超级有名的，但是很多外国游客来中国吃火锅，比如你一个人去吃饭，服务员会在对面放一个泰迪熊陪你玩。同样是火锅店，但海底捞已经打响了品牌，全国有上百家分店。

广东人为何钟情打边炉,打边炉和其他火锅有什么区别?

什么是 打边炉 ？万历《顺德县志》这样解释： 环鼎而食，谓之边炉。 清朝《广东通志》的说法更为通俗： 冬至围炉而食，曰打边炉。 ——望文生义，就是一群人围坐一圈 煮嘢食 的意思了。

锅底不同：打边炉多为清汤锅底；火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分。涮菜不同：打边炉能放生虾片、生鱼片、鱿鱼片；火锅能放海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品。火锅是指以锅为器具，以热源烧锅，以水汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，其特色为边煮边吃，锅本身具有保温效果。

基本搭配 打边炉与火锅锅底不同，火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分。打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品。火锅里面基本上什么菜都有，不管是海鲜，还是蔬菜，或者荤类食物，都可以在锅底进行冲涮。

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