编辑小哥M 发布于2025-03-15 15:06:12 地方美食 3 次
今天给大家分享地方美食丸子的做法简单,其中也会对美食天下菜谱家常做法丸子的内容是什么进行解释。
红烧丸子的做法: 将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀,揉成肉团。 将肉团搓成大小均匀的丸子。 热锅凉油,将肉丸子煎至两面金***。 加入适量的水,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,大火烧开后转小火煮20分钟。
丸子的配料可以根据个人口味进行调整,常见的配料包括葱、姜、大蒜、酱油、味噌等。
油炸丸子的配料:猪肉馅或牛肉馅,约500克;洋葱,1个;姜末,适量;葱花,适量;盐,适量;鸡精,适量;淀粉,适量;面包糠,适量;油,适量。
做法:将牛肉馅与葱、姜、蒜、洋葱末混合,加入适量的生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等调料,搅拌均匀后慢慢加入少量水,搅拌至肉馅吸收水分,最后加入淀粉搅拌均匀即可。配料:牛肉馅500克、葱、姜、蒜、洋葱末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、淀粉5茶匙。
大肉丸子的制作方法:将猪肉和牛肉切成细小的肉末,加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀,腌制15分钟。将腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸子。将肉丸子放入沸水中焯水,捞出备用。锅中倒入适量油,放入葱姜末爆香,加入番茄酱、盐、糖、清水烧开。
原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。
选用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然后把五花肉切成块,再剁成肉末备用,也可以买肉时让别人搅碎成肉末。把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样再放入调料更容易和均匀。搅拌的肉末稍微有点上劲后,放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。
步骤1 首先准备:牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。步骤2 先将葱姜切末。步骤3 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内,打成肉馅。步骤4 肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。
肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。莲藕切成末,放入肉馅内再次搅拌均匀。肉馅捏成若干个丸子,放入油锅内炸至金黄后捞出。往油锅内倒入少量食用油,加热至7~8成热后,再把丸子放入锅中小火油炸,丸子表面略微焦黄变硬后,美味的肉丸子就制作好了。
做猪肉丸子做法步骤如下:大葱,姜,蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油,料酒,盐,少量淀粉,两个蛋清,食用油,然后朝一个方向(顺时针逆时针均可,切记不要往反方向)搅拌五至十分钟左右,直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止(这样丸子下水不会散,熟了有嚼劲儿)。
只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打几次肉泥,就可以实现又弹牙又爽口,非常好吃。
1、油炸丸子的做法猪肉丸子 材料:猪肉馅500克葱姜末适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量油适量步骤:将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量的淀粉,搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状。将丸子放入热水中煮熟,捞出备用。将油倒入锅中,加热至七成热。将煮熟的丸子裹上一层淀粉,放入锅中炸至金***。
2、将猪肉洗净切成小块。切好的猪肉内放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。把腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净,把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。取一个小盆,打入三个鸡蛋。稍微加点水搅匀,放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。
3、炸猪肉丸子的家常做法如下:食材:猪肉200g,胡椒粉10g,油10g,盐10g,鸡精10g,葱50g,姜20g;猪肉剁成泥,葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀,捏成丸子。锅中倒油,放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。
4、蚝油 10克 油炸猪肉丸子的做法 准备好所有材料。猪肉泥可以购买现成的,或者自己用猪肉剁制。这里展示的是自己剁制的猪肉泥。 将生姜磨成姜汁,小葱切成段。将猪肉泥放入大碗中,加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,然后顺时针方向搅拌至肉泥上劲,大约搅拌2分钟。
5、油炸肉丸鲜嫩的方法: 将少量淀粉和适量水,勾兑成芡,加入肉馅中,这样肉馅的口感才更加鲜嫩。在肉馅中打个鸡蛋,可只加入鸡蛋精,这样肉馅容易成型,也更加嫩滑。油炸肉丸子主料:猪肉250g。辅料:鸡蛋1个。调料食盐适量,姜适量,淀粉适量,香菜适量,五香粉适量,植物油适量。
6、以下是油炸肉丸子的家常做法:所需食材 主料 猪肉(建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉,这样口感较好)500克。辅料 鸡蛋1个。淀粉(如红薯淀粉或玉米淀粉)50 - 80克,淀粉可以使肉丸更加成型,炸后外皮酥脆。葱姜末适量(去腥增香)。盐5 - 6克,调味的基础。生抽10 - 15毫升,增加鲜味。
猪肉绞肉500克,加入1个鸡蛋、50克淀粉、适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、香油搅拌均匀,腌制20分钟。 将腌制好的肉馅搓成肉丸,大小均匀。 热锅凉油,放入肉丸煎至两面金***。 加入清水,水量要稍微多一些,放入葱姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉,大火烧开后转小火煮20分钟。
调制肉馅:将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。 打制肉丸:加入葱姜末和一个鸡蛋,继续搅拌至肉馅上劲,加入少量淀粉,用手揉搓成丸子形状。 烹饪肉丸:准备一锅清水,待水热至温热时,下肉丸,注意火候,中小火慢煮。
肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中,用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下,等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
制作肉丸子时,先将水烧至冒细小水泡,然后将调好的肉馅挤成小丸子,通过反复摔打使其成形,这样的肉丸会更加紧致。接着将肉丸下锅,油热后放入切好的生姜爆香。如果水温过高,可适当加入凉水。煮好的肉丸捞出后,最好先在清水中冷却一下,这样肉丸会更加Q弹。
配料:猪肉馅、葱姜水、鸡蛋、馒头屑、盐、五香粉、胡椒粉等。做法:将肉馅与调料混合均匀,加入馒头屑增加口感,搓成小丸子,可炸可煮,鲜嫩可口。四喜丸子:配料:猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐等。做法:肉馅加调料搅拌上劲,做成大丸子,先炸后炖,汤汁浓郁,丸子软糯。
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