地方美食丸子的做法简单-美食天下菜谱家常做法丸子

今天给大家分享地方美食丸子的做法简单，其中也会对美食天下菜谱家常做法丸子的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

• 1、丸子的做法和配料
• 2、肉丸子怎么做?
• 3、油炸猪肉丸子的做法
• 4、肉丸的做法

丸子的做法和配料

红烧丸子的做法： 将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀，揉成肉团。 将肉团搓成大小均匀的丸子。 热锅凉油，将肉丸子煎至两面金***。 加入适量的水，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟。

丸子的配料可以根据个人口味进行调整，常见的配料包括葱、姜、大蒜、酱油、味噌等。

油炸丸子的配料：猪肉馅或牛肉馅，约500克；洋葱，1个；姜末，适量；葱花，适量；盐，适量；鸡精，适量；淀粉，适量；面包糠，适量；油，适量。

做法：将牛肉馅与葱、姜、蒜、洋葱末混合，加入适量的生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀后慢慢加入少量水，搅拌至肉馅吸收水分，最后加入淀粉搅拌均匀即可。配料：牛肉馅500克、葱、姜、蒜、洋葱末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、淀粉5茶匙。

大肉丸子的制作方法：将猪肉和牛肉切成细小的肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸子。将肉丸子放入沸水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，加入番茄酱、盐、糖、清水烧开。

原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

肉丸子怎么做?

选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人搅碎成肉末。把肉末放入盆中，先搅拌让肉末成泥状，这样再放入调料更容易和均匀。搅拌的肉末稍微有点上劲后，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。

步骤1 首先准备：牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。步骤2 先将葱姜切末。步骤3 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，打成肉馅。步骤4 肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。莲藕切成末，放入肉馅内再次搅拌均匀。肉馅捏成若干个丸子，放入油锅内炸至金黄后捞出。往油锅内倒入少量食用油，加热至7～8成热后，再把丸子放入锅中小火油炸，丸子表面略微焦黄变硬后，美味的肉丸子就制作好了。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

油炸猪肉丸子的做法

1、油炸丸子的做法猪肉丸子 材料：猪肉馅500克葱姜末适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量油适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状。将丸子放入热水中煮熟，捞出备用。将油倒入锅中，加热至七成热。将煮熟的丸子裹上一层淀粉，放入锅中炸至金***。

2、将猪肉洗净切成小块。切好的猪肉内放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。把腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。取一个小盆，打入三个鸡蛋。稍微加点水搅匀，放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。

3、炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。

4、蚝油 10克 油炸猪肉丸子的做法 准备好所有材料。猪肉泥可以购买现成的，或者自己用猪肉剁制。这里展示的是自己剁制的猪肉泥。 将生姜磨成姜汁，小葱切成段。将猪肉泥放入大碗中，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，然后顺时针方向搅拌至肉泥上劲，大约搅拌2分钟。

5、油炸肉丸鲜嫩的方法： 将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。

6、以下是油炸肉丸子的家常做法：所需食材 主料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感较好）500克。辅料 鸡蛋1个。淀粉（如红薯淀粉或玉米淀粉）50 - 80克，淀粉可以使肉丸更加成型，炸后外皮酥脆。葱姜末适量（去腥增香）。盐5 - 6克，调味的基础。生抽10 - 15毫升，增加鲜味。

肉丸的做法

猪肉绞肉500克，加入1个鸡蛋、50克淀粉、适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、香油搅拌均匀，腌制20分钟。 将腌制好的肉馅搓成肉丸，大小均匀。 热锅凉油，放入肉丸煎至两面金***。 加入清水，水量要稍微多一些，放入葱姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮20分钟。

调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 打制肉丸：加入葱姜末和一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，加入少量淀粉，用手揉搓成丸子形状。 烹饪肉丸：准备一锅清水，待水热至温热时，下肉丸，注意火候，中小火慢煮。

肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中，用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下，等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

制作肉丸子时，先将水烧至冒细小水泡，然后将调好的肉馅挤成小丸子，通过反复摔打使其成形，这样的肉丸会更加紧致。接着将肉丸下锅，油热后放入切好的生姜爆香。如果水温过高，可适当加入凉水。煮好的肉丸捞出后，最好先在清水中冷却一下，这样肉丸会更加Q弹。

配料：猪肉馅、葱姜水、鸡蛋、馒头屑、盐、五香粉、胡椒粉等。做法：将肉馅与调料混合均匀，加入馒头屑增加口感，搓成小丸子，可炸可煮，鲜嫩可口。四喜丸子：配料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐等。做法：肉馅加调料搅拌上劲，做成大丸子，先炸后炖，汤汁浓郁，丸子软糯。

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