乐山美食地方方言-乐山的美食文化

简略信息一览：

• 1、乐山的包谷是什么意思?
• 2、乐山的非物质文化遗产有哪些?
• 3、乐山方言里酸萝卜别吃是什么?
• 4、钵钵鸡由来是什么
• 5、钵钵鸡最初是用什么装的?

乐山的包谷是什么意思?

1、乐山的“包谷”是指干玉米。以下是关于乐山“包谷”的详细解释：方言称呼：“包谷”是川南一带的方言，音译为“包才”，在乐山等川南地区被广泛使用。食材定义：包谷是指玉米成熟后收割并晒干的果实。营养价值：包谷营养丰富，富含淀粉、蛋白质以及多种人体所需的维生素和矿物质。

2、包谷是川南一带的方言，音译为“包才”，意为干玉米。它是川菜中常用的一种主食原料，特别是在冬季，人们用包谷煮成稠汁与蔬菜等食材混合，制成各种营养丰富的美食。同时，包谷也是川南方言的代表之一，许多川南地区的老年人依然保留着这个称呼，成为乐山这座城市固有的符号。

3、乐山话中“包谷”是骂人话。因包谷头尖，比作乌***。意及缩头乌龟，暗指老婆红杏出墙。如果有人说谁是“包谷儿”，就是骂他妈不守妇道了。“偷包谷”一词倒不常用，应该是说比喻“贱眉鼠眼”了。

4、乐山、绵阳等地，是包谷方言主要分布区。与各地方言各异，包谷方言词汇、语法、发音独树一帜。嗨噶是你好，辛苦了是谢谢，么吃饭了嘛则是吃饭了吗的表达。这些特性让包谷方言成为当地交流工具，承载文化、传统与身份。

5、乐甜2号是由四川省乐山市农牧科学研究所选育的甜玉米新品种，水溶性总糖155%，还原糖93%，品质总分83。每亩适宜密度3000～3600株，与其他品种隔离种植，防止串粉，平均鲜穗亩产7311kg。该品种适宜四川平丘区种植。

6、清香滋润，皮薄馅足，是清溪人日常饮食中的一道美味佳肴。最后，不得不提的是杨包谷粑，由清溪镇的杨正明精心制作。选用上等干包谷，经过精细磨制和独特烹饪，包谷粑的酥脆香酥与内部的嫩滑口感相结合，令人赞不绝口。这种香酥爽口的特色小吃，是清溪镇美食文化的一部分，值得每一位来访者一试。

乐山的非物质文化遗产有哪些?

乐山的非物质文化遗产（非遗）丰富多样，涵盖传统技艺、民俗活动、表演艺术等多个领域，其中最具代表性的包括乐山大佛建造技艺、夹江竹纸制作技艺、沐川草龙、峨眉武术等。

跷脚牛肉 跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。

四川乐山代表性非物质文化遗产有：小凉山彝族刺绣、罗城麒麟灯、纸乡秧歌、“闲梁”面塑等。小凉山彝族刺绣 小凉山彝族刺绣历史可以追溯至三国时期，在明清时期盛行，在彝族姑娘的巧手下，彝族刺绣逐步形成了自己独特的风格，一直流传至今。

四川乐山的非物质文化遗产有：峨眉武术、沐川草龙、竹纸制作技艺、夹江木版年画、罗城麒麟灯、小凉山彝族刺绣等。峨眉武术 峨眉武术起源于峨眉山，集聚了佛道两家武术、文化之精华而自成体系，广泛流传于整个四川，是中华武术之一大瑰宝。

四川省乐山市的代表性非物质文化遗产有峨眉武术、彝族传统婚俗、彝族刺绣 、夹江年画、五通桥龙舟会、竹纸制作技艺等等。峨眉武术 峨眉武术是中国传统武术流派之一，以四川峨眉山为发祥地，是国家级非物质文化遗产之一。

乐山方言里酸萝卜别吃是什么?

乐山方言里酸萝卜别吃是一种口头俗语，用来形容某事物或行为并不值得尝试或不值得理会。乐山方言作为四川方言的一种，具有浓厚的地方特色。其中的酸萝卜别吃这一俗语，常常用来形容某种情境或者行为不被看好，或者是某件事物不被认为有好的结果。

钵钵鸡由来是什么

命名由来：“钵钵”在四川话中是瓦罐的意思，因此使用瓦罐装的凉拌鸡肉就被称为“钵钵鸡”。历史渊源：钵钵鸡源于四川乐山，是一道具有地方特色的传统美食。原料发展：虽然最初钵钵鸡主要以鸡片为主，但现在其原料已经变得更加丰富多样，包括鸡爪、鸡皮、鸡胗、鸡肠等鸡件，以及其他肉类和蔬菜，但仍保留了“钵钵鸡”这一传统名称。

名称由来：由于这种独特的盛放方式和所使用的容器，人们便称之为“钵钵鸡”。钵钵鸡作为四川的一种传统名小吃，不仅口感麻辣鲜香，其背后的文化和历史也颇具特色。

钵钵鸡之所以叫钵钵鸡，是因为最初它是将鸡放入瓦罐后加入各种香料制作而成的。以下是关于钵钵鸡名称由来的详细解释：起源与命名：钵钵鸡起源于四川，其制作方式是将鸡肉放入瓦罐中，加入各种香料进行烹饪。在四川方言中，“钵钵”即指瓦罐，因此这种用瓦罐装盛的鸡肉就被形象地称为“钵钵鸡”。

钵钵鸡之所以叫钵钵鸡，是因为其独特的食用方式。具体来说：食用容器：在制作钵钵鸡时，会将切好的鸡肉块放入专门制作的陶瓷容器中，这种容器通常被称为“钵”，因此得名“钵钵鸡”。食用形式：鸡肉在调料中搅拌均匀后，会用竹签或铁签串起来，方便食用。

钵钵鸡的起源和特点：钵钵鸡是四川的传统小吃，起源于清朝，已有百年历史。它属于川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。钵钵鸡的特色在于使用陶钵作为盛放容器，并以其凉拌的吃法而受欢迎。钵钵鸡的凉爽口感：钵钵鸡通常是凉的，这是由于它的制作过程决定的。

钵钵鸡，这道在中国西部地区广受欢迎的小吃，虽然人们对其名称耳熟能详，却鲜少有人了解其背后的命名缘由。实际上，“钵钵鸡”之名的由来，与其独特的食用方法和传统陶瓷容器密切相关。

钵钵鸡最初是用什么装的?

钵钵鸡之所以叫钵钵鸡，是因为其最初是将去骨鸡片加入各种调料凉拌后装入陶钵中盛放的。以下是具体原因：陶钵盛放：在四川话中，“钵钵”指的是瓦罐。因此，使用瓦罐装的鸡肉就被称为钵钵鸡。历史传承：这种做法源于四川乐山，随着时间的推移，越来越多的人知道了这道美食，并沿用了“钵钵鸡”这个名字。

钵钵鸡起源于四川，最初是将鸡放入瓦罐后加入各种香料制作而成，而四川方言中“钵钵”是瓦罐的意思，所以使用瓦罐装的鸡肉又被称之为“钵钵鸡”。

钵钵鸡源于四川乐山，最初是由去骨鸡片加入各种调料凉拌而成再装入陶钵中盛放的，而“钵钵”在四川话里面是瓦罐的意思，也就是使用瓦罐装的鸡肉，久而久之也就越来越多人知道这道美食为“钵钵鸡”了。

钵钵鸡之所以叫钵钵鸡，是因为最初这道美食是将去骨鸡片加入各种调料凉拌后，装入陶钵中盛放的。具体原因如下：命名由来：“钵钵”在四川话中是瓦罐的意思，因此使用瓦罐装的凉拌鸡肉就被称为“钵钵鸡”。历史渊源：钵钵鸡源于四川乐山，是一道具有地方特色的传统美食。

关于乐山美食地方方言，以及乐山的美食文化的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。